Мясо с черносливом

Подробности

Просмотров: 215

          01.02.2015 17:00

Ингредиенты: говядина мякоть 1 кг, растительное масло 60 мл, соль 1 ч.л., перец чёрный мол 1/2 ч.л., корица 1/2 ч.л., петрушка сушеная 1 ч.л., вино белое сухое 180 мл, лук репчатый 100 г, томатное пюре 200 г, чернослив 400 г

 Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжаривайте небольшими порциями в хорошо разогретой сковороде. Когда мясо зарумянится со всех сторон, переложите его в толстостенную кастрюлю. Посолите и добавьте специи.

 Сковороду, в которой жарилось мясо, деглазируйте вином. Для этого влейте вино и дайте ему немного покипеть. Влейте получившуюся жидкость в мясо.

Лук нарежьте соломкой и слегка обжарьте до прозрачности.

Добавьте томатное пюре, перемешайте и потушите еще пару минут.
Лук выложите в кастрюлю на мясо и готовьте на маленьком огне под крышкой 1 час. За это время мясо должно стать довольно мягким. Если жидкости будет недостаточно, добавьте немного кипятка.

Затем добавьте к мясу вымытый чернослив без косточек, перемешайте. Готовьте еще около получаса, пока мясо не станет совсем мягким. Проверьте, достаточно ли соли.

Мясо получается мягким, с неповторимым ароматом.

Подавать можно с любым подходящим гарниром или просто с овощами. В холодном виде тоже прекрасно.