Торт "Чёрный лес"

Подробности

Просмотров: 316

          31.04.2015 17:06

Ингредиенты: яйцо куриное 2 шт., молоко 160 мл, растительное масло 50 мл, сахар-песок 200 г, мука пшеничная 140 г, какао-порошок 50 г, разрыхлитель теста 3 г, соль 1/2 ч.л., вишня 240 г, сливки для взбивания 400 мл, сахарная пудра 70 г, шоколадная стружка 70 г

Простая и быстрая версия знаменитого торта "Чёрный лес".
Для формы 18 см.

Яйца взбиваем с сахаром до образования густой светлой пены, после чего добавляем молоко, растительно масло. Не перемешиваем.

В отдельной ёмкости смешиваем вместе муку, какао и разрыхлитель, перемешиваем и просеиваем их в яицную массу, так же добавляем соль.

С помощью венчика хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Форму (18см) смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Выливаем туда тесто и выпекаем 45-50 минут при температуре 170°.

Готовый корж должен полность остыть. При выпекании на его поверхности образуется небольшой бугорок, его мы срезаем, тем самым делаем поверхность ровной. Теперь разрезаем корж на три равных части.

Добавить в свежие или замороженные вишни без косточки немного сахара и пару ложек воды и готовить на среднем огне, так чтобы образовавшийся сироп выкипел и вишни стали слаще. Самый верхний корж кладём на тарелку и распределяем по его поверхности половину нарезанных ягод. Пропитывать коржи не нужно, так как вишни с имееющимся в них соком сами по себе увлажнят их.

Сливки взбиваем с сахарной пудрой до твёрдых пиков, выкладываем первый слой поверх вишень, примерно 1/3 всех сливок. После чего кладём сверху второй корж и повторяем проделанное. Завершаем сбор торта последним коржом так чтобы тот оказался дном кверху, то есть гладкой поверхностью, а не разрезом.

Весь торт смазываем оставшимися сливками и украшаем шоколадной стружкой.

Торт должен пропитаться в холодильнике минимум 3-4 часа, лучше ночь.