Салат с баклажанами

Подробности

02.10.2014 20:20

Салат с баклажанами

Ингредиенты:
Баклажаны 300 г
Оливковое масло 60 мл
Соль 1/2 ч.л.
Перец 1/4 ч.л.
Лук красный 1 шт.
Лук зеленый 30 г
Долька чеснока
Сыр Фета 100 г
Уксус винный 5 мл

Баклажаны нарезаем кубиками, перемешиваем с оливковым маслом, солим, перчим. Выкладываем на противень и ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 20-30 минут. Можно перемешать, чтобы равномерно пропеклось. Если передержать - получатся сухие чичпсы, если недодержать - хрустящие огурцы.
Можно обжарить баклажаны на сковороде в небольшом количестве масла.
Режем мелко зеленый, красный лук, чеснок. Крошим фету, можно заменить фетаксой, но она не крошится, ее надо резать.
Добавляем в смесь две столовые ложки оливкового масла и 1 чайную ложку винного уксуса. Перчим по вкусу. Перемешиваем.

Смешиваем горячие баклажаны и смесь лука и Феты, чтобы они прилипли друг к другу. Салат хорош, как теплым, как и из холодильника. Очень вкусно со свежим хлебом.