Мясо с черносливом

Подробности

22.08.2014 23:12

Мясо с черносливом

Ингредиенты:
Говядина мякоть 1 кг
Растительное масло 60 мл
Соль 1 ч.л.
Перец чёрный мол 1/2 ч.л.
Корица 1/2 ч.л.
Петрушка сушеная 1 ч.л.
Вино белое сухое 180 мл
Лук репчатый 100 г
Томатное пюре 200 г
Чернослив 400 г

Очень несложный, но эффектный рецепт приготовления   мяса. Мне кажется, что говядина тут идеально подходит, хотя эксперименты допустимы. Мясо получается мягким, с вкусным корично-черносливовым ароматом.

Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжаривайте небольшими порциями в хорошо разогретой сковороде. Когда мясо зарумянится со всех сторон, переложите его в толстостенную кастрюлю. Посолите и добавьте специи.

Сковороду, в которой жарилось мясо, деглазируйте вином. Для этого влейте вино и дайте ему немного покипеть. Влейте получившуюся жидкость в мясо.

Лук нарежьте соломкой и слегка обжарьте до прозрачности.
Добавьте томатное пюре, перемешайте и потушите еще пару минут.
Лук выложите в кастрюлю на мясо и готовьте на маленьком огне под крышкой 1 час. За это время мясо должно стать довольно мягким. Если жидкости будет недостаточно, добавьте немного кипятка.

Затем добавьте к мясу вымытый чернослив без косточек, перемешайте. Готовьте еще около получаса, пока мясо не станет совсем мягким. Проверьте, достаточно ли соли.

Подавать можно с любым подходящим гарниром или просто с овощами. В холодном виде тоже прекрасно.

Автор рецепта Мария Савельева.