Торт "Чёрный лес"

Подробности

22.07.2014 23:39

Торт "Чёрный лес" 

Ингредиенты:
Яйцо куриное 2 шт.
Молоко 160 мл
Растительное масло 50 мл
Сахар-песок 200 г
Мука пшеничная 140 г
Какао-порошок 50 г
Разрыхлитель теста 3 г
Соль 1/2 ч.л.
Вишня 240 г
Сливки для взбивания 400 мл
Сахарная пудра 70 г
Шоколадная стружка 70 г

Очень простая и быстрая версия знаменитого торта "Чёрный лес". Для формы 18 см.
Яйца взбиваем с сахаром до образования густой светлой пены, после чего добавляем молоко, растительно масло. Не перемешиваем.

В отдельной ёмкости смешиваем вместе муку, какао и разрыхлитель, перемешиваем и просеиваем их в яицную массу, так же добавляем соль.
С помощью венчика хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Форму (18см) смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Выливаем туда тесто и выпекаем 45-50 минут при температуре 170°.

Готовый корж должен полность остыть. При выпекании на его поверхности образуется небольшой бугорок, его мы срезаем, тем самым делаем поверхность ровной. Теперь разрезаем корж на три равных части.

Добавить в свежие или замороженные вишни без косточки немного сахара и пару ложек воды и готовить на среднем огне, так чтобы образовавшийся сироп выкипел и вишни стали слаще. Самый верхний корж кладём на тарелку и распределяем по его поверхности половину нарезанных ягод. Пропитывать коржи не нужно, так как вишни с имееющимся в них соком сами по себе увлажнят их.

Сливки взбиваем с сахарной пудрой до твёрдых пиков, выкладываем первый слой поверх вишень, примерно 1/3 все сливок. После чего кладём сверху второй корж и повторяем проделанное. Завершаем сбор торта последним коржом так чтобы тот оказался дном кверху, то есть гладкой поверхностью, а не разрезом.

Весь торт смазываем оставшимися сливками и украшаем шоколадной стружкой. Торт должен пропитаться в холодильнике минимум 3-4 часа, лучше ночь.