Картофель с начинкой

Подробности

19.10.2014 23:52

Картофель с начинкой

Ингредиенты:
4-7 крупных картофелин
1-2 ст. л. подсолнечного масла
Для начинки:
100-150 г сыра
100-150 г сметаны
2 ст. л. измельченного лука
соль, перец

Тщательно вымойте картофель щёткой и насухо промокните его бумажным полотенцем. Положите картофель на противень, выстланный бумагой для выпечки, и сбрызните подсолнечным маслом. Запекайте около часа в разогретой до 180-200 градусов.
Тем временем натрите сыр на крупной тёрке. Смешайте половину сыра, сметану и столовую ложку измельчённого лука. Посолите и поперчите (начинка может быть любой, по вашему вкусу ) .
Слегка остудите картофель. Отрежьте поперёк от каждой картофелины ломтик толщиной около сантиметра (как крышечку). Осторожно выньте ложкой середину, оставив стенки толщиной в сантиметр. Переложите мякоть картофеля в миску и разомните её вилкой. Смешайте с сыром, сметаной и луком. Наполните полученной массой картофель. Посыпьте оставшимся сыром. Выложите картофель на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке 15 минут, пока сыр не расплавится. Посыпьте оставшимся луком. Подавайте горячим.